Arroz con acelgas

Ahora que se acerca el frío, propongo una receta fácil y saludable.
Se compone principalmente de arroz y acelgas, es muy sencilla de elaborar y está riquísima.
Espero vuestros comentarios para mejorarla o dar opiniones sobre ella.

Ingredientes:
- 1/2 kg. de arroz.
- 1 bote de judías blancas.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 300 gr. de acelgas.
- Pimentón

Elaboración: En una sartén se prepara un sofrito con la cebolla y el tomate rallados, cuando está frito se le añade una cucharadita de pimentón. En una cacerola con agua se echa el sofrito junto con las acelgas, previamente partidas y lavadas, y las judías blancas, se le añade sal y se le deja cocer 15 minutos. Luego añadimos el arroz y dejamos cocer 20 minutos. Este arroz se sirve caldoso.