Menú para una comida especial

Muchas veces no sabemos que cocinar para una comida o cena especial. Así que vamos a ir haciendo algunas recomendaciones de recetas para esas celebraciones o para comer nosotros en casa. Hoy propondremos un menú para una comida familiar de domingo. Y os explicamos como prepararlo sin que nos resulte demasiado costoso.

Podemos empezar con unas ensaladas al centro de la mesa, dentro de las distintas ensaladas recomendamos la ensalada de pollo, si tenemos pollo porque nos ha sobrado de alguna comida o caldo podemos usarlo en esta ensalada. Si no tenemos el pollo siempre podemos hacer una pechuga a la plancha para elaborar la ensalada.

Como plato principal cocinamos un arroz con bogavante, ahora el bogavante tiene un precio bajo y con un bogavante para 4 personas es más que suficiente. La ventaja de este arroz es que por la mañana podemos dejar el guiso listo a falta de cocer el arroz en el último momento.

De postre proponemos algo delicioso y que no se hace empalagoso ni pesado, se trata de un tiramisú casero que podemos cocinar la noche de antes y tenerlo listo en la nevera. El tiramisú es un postre italiano un poco laborioso pero que merece la pena y que a casi todo el mundo le gusta.

La ensalada de pollo que hemos recomendado aquí podemos cocinarla cualquier día como una cena cuando tengamos sobras de pollo asado o de caldo en casa. Si estamos a dieta prepararemos la ensalada sin salsa rosa.

Fideua

Con la llegada del buen tiempo es una época ideal para compartir una fideua con los amigos. Así que voy a daros un receta fácil de fideua.

Ingredientes:

- caldo de pescado
- fideos finos
- 1 sepia
- 6 o 8 gambas
- almejas
- tomate natural
- cebolla
- ajo
- aceite
- sal

Preparación:

Hervir pescado para el caldo principalmente va bien hervir cabezas de rape, sino puede ser caldo preparado.
Sofreír la cebolla picada muy fina el tomate y el ajo con un chorro de aceite. Sofreír las gambas en el mismo aceite y cuando estén doradas ponerlas a parte para añadir mas tarde. Añadir la sepia, almejas en el mismo sofrito.
En una paellera a parte añadiremos un chorrito de aceite y sofreír los fideos, cuando estén doraditos añadir el caldo de pescado con el sofrito que tenemos preparado

Una vez ya tenemos todo hecho a comer y se puede añadir el all i oli con los fideos.

Acompañamiento :
All i Oli
Ingredientes:
Aceite
Ajo
Sal
Batir hasta que quede espeso. Una vez ya tenemos todo hecho a comer y se puede añadir el all i oli con los fideos.

Truchas en salsa

Hoy, y ya que ha comenzado la temporada de pesca proponemos unas ricas truchas en salsa. Espero que os gusten.

Ingredientes

-4 truchas
-4 lonchas jamón
-Harina
-Aceite
-Pimentón, ajo, perijil, agua, leche y almendras

Preparación

En cada trucha se mete una loncha de jamón serrano y se rebozan en harina. En una cazuela de barro freímos las truchas rebozadas. Una vez fritas las sacamos y en la cazuela se hace un sofrito con el aceite de oliva, el ajo y el pimentón. Una vez hecho añadimos agua, leche, perejil, sal y las truchas. Se deja cocer 15-20 minutos

Pastel de escabeche

Como aún no hemos puesto ninguna receta de pasteles salados hoy hemos pensado en un rico pastel de escabeche.
Invito a todo el mundo a poner aquí sus recetas o bien enviarlas a info@cocinarfacil.com para que las publiquemos.

Ingredientes:

-1/2 Kg de bonito en escabeche.
- 1 bote de leche ideal.
- 6 huevos.
- sal


Preparación

Se baten todos los ingredientes juntos con la batidora. Se vierte en un molde de horno, y se mete a horno medio durante 30 minutos. Se desmolda y listo.

Está buenísimo y como podéis comprobar es muy fácil de hacer. Puede ofrecerse como un rico aperitivo o como plato principal. Si se usa como aperitivo cortar el pastel en trozas mucho más pequeños y acompañar con un poco de mahonesa.

Ensalada de Bacalao

Hoy, y esperando que llegue el buen tiempo propongo una rica esalada de bacaloa que nos envió María Jesús de Melilla


INGREDIENTES
-1/4 kg de bacalao desalado
-2 narajas
-1 bote de aceitunas negras
-2 huevos cocidos
-3 patatas medianas cocidas
- aceite de oliva vinagre y sal

PREPARACIÓN

ponemos el bacalao a desalar el día anterior, cocemos las patatas con piel y los huevos y dejamos enfriar. En una fuente o una ensaladera ponemos las patata peladas y cortadas en rodajas no muy gordas , añadimos los huevos cocidos también en rodajas ,echamos el bacalao desalado y desmigado , pelamos las naranjas y las cortamos en trocitos echándolas en la fuente ,añadimos las aceitunas negras y regamos con aceite de oliva vinagre y sal al gusto.

Espero que os guste.

La semana que viene propondremos un pastel rico, rico

Tarta de Tiramisú

Hoy propongo uno de los postres más deliciosos que existen. El Tiramisú.
Si alguien cree que hay alguno mejor que no dude en comentarlo en este blog.

Ingradientes

2 paquetes de bizcochos duros
- 1 cafetera de café frío azucarado
- 2 paquetes de queso Mascarpone o similar (San Millán)
- 6 huevos
- Azúcar
- Chocolate en polvo o cacao


Preparación

Para la crema mezclar el queso con las yemas batidas de los huevos y azucarar. Después añadir las 6 claras a punto de nieve (bien batidas) azucaradas, mezclar bien hasta lograr una crema fina.
En un recipiente poner una capa de bizcochos mojados en café sin que se deshagan, encima una capa de crema, encima de esta otra capa de bizcochos y una capa de crema más, esta última capa de crema más abundante que la anterior y encima de ésta el chocolate en polvo. Meter en la nevera y dejar enfriar.

Pollo al Horno

Hoy propongo una receta fácil y rica. Pollo al horno para cuatro personas, si el pollo está troceado el tiempo de asado será bastante inferior.

La receta como casi todas, está sacada del la web de Aqui os dejo más recetas de pollo
Ingredientes:-1 pollo entero
-1 limón
-1 pastilla avecrem
-perejil picado
-Aceite de oliva

Preparación:
Se compra el pollo entero y vacío por dentro. Dentro del pollo se mete el limón, la pastilla de avecrem y un poco de perejil. Se coloca el pollo en una fuente de horno y por encima se le añade un chorro de aceite de oliva y sal al gusto. Se mete en el horno a 200 grados durante una hora y media (esto dependerá del tamaño de pollo, si es pequeño una hora).


El pollo es una carne baja en grasa ideal para controlar las calorías